采用可編程控制器和大視窗觸摸屏控制，生動直觀地顯示設備運行狀態，可顯示并控制溫度，濕度，時間等工藝參數，并可在生產過程中隨時調節參數，可進行單工藝操作，也可將九個以下單工藝任意組合成配方進行生產，可存儲100套不同方案。設有管理人員，操作人員密碼，設有生產和故障記錄，用戶可根據需求，選擇掛接專用模塊，實現遠程監視功能，存儲，打印生產數據及曲線。可根據工藝要求選擇慢速或快速循環程序，以達到較好的循環和發煙效果。采用計時控制，中心溫度計時控制兩種方式控制煙熏，蒸煮工藝，增加優化節能控制程序，減少能耗。可監控煙霧溫度，防止溫度過高，安全衛生，多種類型的溫度傳感器可供用戶選擇，新增水循環清洗裝置。