固態(tài)脂肪含量分析儀通過測量固態(tài)脂肪含量來確定脂肪結(jié)晶度是脂肪工業(yè)實驗室中應(yīng)用的一種重要分析方法。

　　從1970年開始, 布魯克公司和他的用戶一起致力于使用NMR的方法來確定固態(tài)脂肪含量以及進行其它小核磁應(yīng)用方面的研究。The minispec 團隊通過六代minispec 的發(fā)展已經(jīng)基本滿足了用戶的需求。新的一代產(chǎn)品——mq系列，作為質(zhì)量控制和質(zhì)量保障的分析工具已經(jīng)第二次獲得了R&D100獎。

　　固態(tài)脂肪含量分析儀，Bruker的SFC校準樣品

　　初的固態(tài)脂肪標樣伴隨著第一代the minispec 的出現(xiàn)同時發(fā)展起來。布魯克光譜公司（德國）有一系列新的保管良好的SFC校準的標準樣品。這些樣品用于校準相關(guān)的SFC分析儀，然后用來計算用戶樣品的固態(tài)脂肪含量。

　　The minispec 需要定期校正，通過三個認證的標準樣品產(chǎn)生準確的SFC值，然后樣品根據(jù)布魯克的建議方法或采用SFC方法進行處理。

　　SFC 方法

　　1993年在第一版美國油脂化學(xué)家協(xié)會標準方法中發(fā)表了關(guān)于使用低分辨率NMR進行SFC測定的方法（AOCS Official Method Cd 16b-93）。布魯克公司全面支持NMR協(xié)會及其它們的工作。

　　使用兩種不同的溫控序列來測量脂肪樣品。假如樣品數(shù)量受到一定限制就很有必要依據(jù)這個系列方法，否則就要使用更快的平行方法。

　　通過這兩種溫控序列方法獲得的SFC值是不同的，由于一個直接放入40℃的回火浴中的脂肪樣品和一個通過一個逐級升溫到達40℃的樣品，它們有不相同的加熱史。

　　固態(tài)脂肪含量分析儀

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